Mentoria Fungicultura de Alta Performance

Fungicultura não é apenas fazer um cogumelo nascer.

É transformar cultura, substrato, ambiente, rotina, custos e mercado em uma operação que possa ser acompanhada, corrigida e repetida.

5encontros ao vivo 2hpor encontro · Zoom 90dias de acompanhamento 6 a 8participantes por turma
Antes da técnica, direção

Um curso ensina como cultivar. Esta mentoria ajuda você a decidir o que cultivar, como estruturar, onde corrigir e quando avançar.

Você pode estar em um destes momentos

Três pontos de partida. Uma mentoria.

01

Começar

“Tenho interesse, mas ainda não sei qual espécie, estrutura ou modelo escolher.”

02

Estruturar

“Tenho espaço ou recursos, mas não quero investir antes de organizar o projeto.”

03

Melhorar

“Já produzo, mas preciso reduzir perdas, aumentar produtividade e compreender meus números.”

Independentemente do estágio, o próximo passo não é necessariamente produzir mais. É tomar a decisão correta para o momento atual.

O problema dos conteúdos fragmentados

Informação isolada não constrói uma operação.

Uma pessoa pode dominar a técnica de inoculação e ainda assim escolher a espécie errada, montar uma estrutura inadequada, produzir sem mercado, não conhecer o próprio custo, perder lotes por falta de registro ou aumentar a escala antes de corrigir o processo.

O cogumelo que aparece é apenas a parte visível. O resultado começa em decisões tomadas muito antes da frutificação.

Primordios em formacao
A diferença da mentoria

Não é apenas mais um curso de cultivo.

Grande parte dos conteúdos concentra-se em ensinar técnicas isoladas. Isso é importante, mas não responde sozinho às decisões que determinam a viabilidade de uma operação.

Curso tradicional
  • Conteúdo padronizado
  • Foco principal na técnica de cultivo
  • Aulas consumidas individualmente
  • Exemplos gerais
  • Pouca análise da realidade do aluno
  • O aprendizado termina com o conteúdo
  • Você transforma sozinho a teoria em operação
Mentoria de Alta Performance
  • Encontros ao vivo e diagnóstico inicial
  • Três caminhos de aplicação
  • Análise de espaço, processo e objetivos
  • Experiência real da COG
  • Custos, produtividade e mercado
  • Entregáveis práticos e correção de decisões
  • 90 dias de acompanhamento e plano individual

O curso ensina o processo. A mentoria ajuda você a decidir como esse processo deve funcionar na sua realidade.

O Método 5P

Uma operação completa em cinco etapas.

01
Projeto
Definir qual modelo combina com espaço, tempo, capital e mercado.
02
Processo
Compreender cultura, spawn, substrato, tratamento e fluxo.
03
Produção
Conduzir incubação, frutificação e colheita com sinais de alerta.
04
Performance
Medir perdas, produtividade, custos, preço e capacidade.
05
Plano
Transformar o diagnóstico em prioridades e ações para 90 dias.
As cinco semanas

O que você constrói, semana a semana.

01
Semana 1

Seu Projeto de Fungicultura

Qual modelo de cultivo faz sentido para a minha realidade?
  • Modelos de entrada: comprar blocos, comprar spawn ou produção completa
  • Escolha da espécie, avaliação de espaço, tempo e investimento
  • Demanda regional e principais erros antes do primeiro investimento
  • Os caminhos Começar, Estruturar e Melhorar
Entregável: Mapa do Projeto de Fungicultura
02
Semana 2

Do inóculo ao bloco de cultivo

Como organizar as etapas iniciais e reduzir riscos de erro e contaminação?
  • Cultura, spawn, seleção de micélio e colonização saudável
  • Função dos componentes do substrato, hidratação e ensacamento
  • Tratamento térmico, resfriamento e inoculação em ambiente limpo
  • Rastreabilidade e vetores de contaminação
Entregável: Mapa do Processo Inicial
03
Semana 3

Do bloco colonizado à colheita

Como saber se o lote evolui corretamente e quais decisões tomar até a colheita?
  • Incubação, termogênese, colonização saudável e diagnóstico visual
  • Transição para frutificação: umidade, temperatura, ar, CO₂ e luz
  • Trilhas por espécie: Shimeji, Juba de Leão e Shiitake
  • Ponto de colheita, pesagem, resfriamento e conservação
Entregável: Ficha de Condução e Acompanhamento de Lote
04
Semana 4

Performance do cultivo

Quanto custa produzir, onde o dinheiro é perdido e qual volume o mercado absorve?
  • Custo do lote, custo por bloco e custo por quilo comercializável
  • Impacto das contaminações, descarte e estrutura ociosa
  • Formação de preço, margem e markup
  • Canais de venda: restaurantes, consumidor final, feiras e empórios
Entregável: Planilha Simplificada de Performance
05
Semana 5

Plano de execução para 90 dias

O que precisa ser feito primeiro, em qual ordem e como medir o avanço?
  • Diagnóstico consolidado, prioridade central e operação mínima viável
  • Definição de metas e ações para 30, 60 e 90 dias
  • Investimento, capital de giro e riscos técnicos, estruturais e comerciais
  • Indicadores, checkpoints e decisão de continuidade, correção ou expansão
Entregável: Plano Mestre de Fungicultura para 90 Dias
O que o participante recebe

Você entra em um processo, não em uma lista de aulas.

5 encontros ao vivoAproximadamente 10 horas de orientação direta
Gravações e apresentaçõesPara revisar cada etapa no seu ritmo
Materiais práticosMapas, fichas e planilhas de trabalho
Diagnóstico inicialAnálise do seu projeto e da sua realidade
Grupo exclusivoAcompanhamento e trocas entre os encontros
90 dias de acompanhamentoCheckpoints de 30, 60 e 90 dias
Acesso direto aos mentoresDentro das regras do grupo
Turma de 6 a 8 pessoasAtenção real a cada caso e projeto
Os mentores

Experiência científica e operacional na mesma mentoria.

Carlos Pivetta, Mentor Cientifico
Mentor Científico

Carlos Pivetta

Responsável pela condução científica, avaliação dos processos biológicos e análise técnica das etapas que determinam o vigor, a qualidade e o desempenho do cultivo.

  • Culturas e spawn
  • Laboratório
  • Processamento e extratos
  • Análise técnica da colheita
Guilherme Colucci, Mentor Operacional
Mentor Operacional

Guilherme Colucci

Responsável pela condução operacional e estratégica, conectando o cultivo à organização da produção, aos custos, ao mercado e à estruturação do negócio.

  • Administração e custos
  • Produção de substrato
  • Incubação e frutificação
  • Produto final · regulatório e fiscal
A autoridade da COG

Uma metodologia construída dentro da operação.

A mentoria não foi criada a partir de uma compilação de vídeos. Foi construída a partir de uma operação real, com decisões, erros, perdas, melhorias e resultados acumulados ao longo dos anos. Desde os primeiros cultivos, em 2018, até o fornecimento para restaurantes, a comercialização de blocos e o desenvolvimento de produtos.

2018
Primeiros cultivos
2019 a 2021
Fornecimento a restaurantes
2022 a 2024
Produção e comercialização
Hoje
Processos e produtos
Antes de se candidatar

Esta mentoria não é para todo mundo.

Para quem é

  • Quem deseja iniciar com mais clareza
  • Quem possui espaço e quer estruturar uma operação
  • Quem já produz e precisa melhorar resultados
  • Quem aceita registrar e analisar
  • Quem entende que o processo exige rotina
  • Quem está disposto a executar as missões
  • Quem deseja acompanhamento, e não apenas conteúdo

Para quem não é

  • Quem procura lucro rápido
  • Quem deseja resultado sem rotina
  • Quem espera contaminação zero
  • Quem não pretende registrar lotes e custos
  • Quem quer uma fórmula igual para qualquer clima e estrutura
  • Quem não tem disponibilidade para participar e executar
  • Quem busca apenas aulas gravadas, sem interação
Formato e calendário da primeira turma

Turma 01

  • Semana 110/09/2026
  • Semana 217/09/2026
  • Semana 324/09/2026
  • Semana 401/10/2026
  • Semana 508/10/2026

Horário 19h às 21h

Plataforma Zoom

Missões Entregues até a terça-feira anterior ao encontro seguinte

Grupo WhatsApp exclusivo

Acompanhamento 90 dias após o último encontro

Resposta Até 1 dia útil para dúvidas; até 2 dias úteis para análises de fotos, vídeos e planilhas

Condição de turma inaugural
Investimento na primeira turma
R$ 2.700
R$ 1.900

Valor exclusivo da primeira turma. A partir da Turma 02, o investimento passa a ser R$ 2.700.

O valor inclui os cinco encontros, materiais, gravações, diagnóstico, análises e 90 dias de acompanhamento. A turma é limitada a 6 ou 8 participantes para permitir atenção real aos casos e projetos apresentados. O limite existe para preservar a qualidade da orientação, não como escassez.

Parcelamento disponível conforme a condição de pagamento.

Perguntas frequentes

Antes de se candidatar

Preciso ter experiência?

Não. A mentoria possui um caminho para quem está começando.

Preciso possuir uma propriedade?

Não. O projeto será analisado conforme o espaço e o objetivo disponíveis.

Vou aprender receitas?

O conteúdo aborda substrato, componentes, hidratação, tratamento e processos seguindo a experiência da COG. Parâmetros devem ser adaptados à espécie, cepa e estrutura.

A mentoria garante lucro?

Não. Ela ajuda a reduzir decisões mal fundamentadas, organizar registros, analisar custos e construir um plano. Resultados dependem da execução e das condições de cada projeto.

As aulas ficam gravadas?

Sim, conforme o período de acesso definido pela organização.

Poderei enviar fotos dos meus blocos?

Sim, dentro das regras do acompanhamento. As imagens devem conter contexto e identificação. Nem todo problema pode ser diagnosticado apenas por fotografia.

A mentoria ensina extração?

A primeira edição é focada na estruturação e performance do cultivo. Processamento e extrações não serão aprofundados como módulo central.

O acompanhamento é individual?

A orientação ocorre nos encontros e no grupo, com análise dos casos. Não representa consultoria individual ilimitada.

Primeira turma

Seu próximo passo não precisa ser maior. Precisa ser mais claro.

A Mentoria Fungicultura de Alta Performance foi criada para quem deseja transformar interesse, espaço ou produção existente em um projeto mais organizado e consciente. Você não precisa chegar com todas as respostas. Precisa estar disposto a observar, registrar, executar e corrigir.

Quero me candidatar à Turma 01

Após o preenchimento, os mentores analisarão o momento, o objetivo e a compatibilidade do candidato com a proposta.